Výroba a filozofie

„Naším posláním je vždy vařit poctivé a dobré pivo.“

Únětické pivo vyrábíme z čistě pivovarských surovin, bez jakýchkoliv náhražek a přídavků, konzervačních a stabilizačních prostředků. Naše pivo plně vyhovuje nepsanému zákonu o „čistotě piva“, který je mezi pivovarníky znám jako Reinheitsgebot.

Při výrobě používáme pouze suroviny českého původu.

Slad je dodáván malou sladovnou – rodiným podnikem, ve kterém je vyráběn tradičním způsobem na humnech, s velkým podílem ruční práce.

Chmel pochází ze žatecké oblasti - jde o světoznámý poloraný červeňák, bohatý na látky tříslovinové povahy.

Únětické pivo vyrábíme klasickou technologií. Dvourmutový varní postup, individuálně vedené hlavní kvašení a zrání piv – vše je pod neustálou kontrolou našeho vrchního sládka. Na spilce se hlavní kvašení vede v rozmezí teplot, které zajišťují co nejmenší množství vedlejších produktů kvašení. Včasné ukončení hlavního kvasného procesu a uchované extraktivní látky zvyšují plnost piva tzv. chlebnatost.

Konečná úprava piva je založena pouze na fyzikálních metodách (filtraci) – tedy bez použití jakékoliv chemie, bez pasterizace a ředění piva vodou.

Únětické pivo 10° Únětická desítka navazuje na tradici poctivé „české desítky“ vyráběné a velmi oblíbené ve druhé polovině minulého století. Svoji kvalitou si nijak nezadá s kvalitou dvanáctiprocentního piva, nižší obsah alkoholu však desítku předurčuje stát se ideálním nápojem k zahnání žízně. Pivovar dodává na trh rovněž Únětickou desítku nefiltrovanou, která díky přítomnosti pivovarských kvasinek obsahuje řadu cenných látek pro organismus -  především vitamínů, minerálních látek a stopových prvků.

Únětické  pivo 12° Únětická dvanáctka je připravovaná na varně  postupem, který vychází z teplotních a časových parametrů „českých ležáků“, bez intenzifikačních prvků při rmutování a scezování. Vzhledově je Únětická dvanáctka nazlátlé barvy spíše tmavšího odstínu s bohatou pěnou. Hořkost je výrazná s delším intervalem doznívání. Ve vůni se uplatňuje sladová a chmelová složka. V případě nefiltrovaného piva dominuje pivu vůně kvasničná. Dobré nasycení piva oxidem uhličitým, který přirozeně vzniká kvasným procesem, navíc dává nápoji ostrý říz.